Densidad Nutricional

 ¿Cuántas veces has intentado seguir una dieta de moda y sus especificaciones? Tales especificaciones que muchas veces son restricciones o etiquetando alimentos como buenos o malos. 

A continuación vas a entender un poco más sobre que comer para equiparte a tomar decisiones basadas en lo que identifica te beneficia y crea salud a diario.  Voy ayudarte a crear un conocimiento básico y práctico de tus alimentos y los nutrientes que te aportan para:

•  que puedas hacer la mejor selección de alimentos a comer en donde estes (casa, restaurants, trabajo, de vacaciones) 

• Que puedas mantener comiendo la comida que disfrutas y puedas experimentar versiones ricas y que disfrutes.

• Crear espacio para preparar, comprar  y cocinar más. O encontrar una manera de incorporar más alimentos cocinados en casa para un mejor conocimiento de lo que estás llevando a tu cuerpo. 

• Crear un repertorio de opciones de alimentos y comidas. 

• Manejar tus opciones de alimentos y/o comidas sin estresarte y que apoyen tu estilo de vida. 

 Se refiere a una unidad para medir calor que produce energía en tu cuerpo. Esta energía se obtiene de los alimentos sólidos y líquidos que consumes. 

¿Sabías que el calorímetro es el instrumento utilizado para identificar el número de energías que cada alimento aporta? El proceso se hace basado en el calor que cada alimento libera. Este instrumento es bastante preciso aunque hay que reconocer que medir esta liberación de calor en un laboratorio puede ser muy diferente al proceso de digestión y absorción del cuerpo humano en vida real. 

NOTA: como tu asesora de salud utilizó el término de “energía” en vez de “calorías” para ayudarte a crear una emoción neutra ya que las calorías puede estar atado a todos esos pensamientos que vienen con la mentalidad de dieta que queremos sanar. A continuación vamos a identificar los grupos de alimentos en los cuales encontramos la energía para tu cuerpo y la importante diferencia entre densidad calórica y densidad nutricional. 

Tu cuerpo utiliza energía para:

• Sostener los procesos internos de tus órganos

• Construir, reparar, renovar y mantener tus estructuras corporales. 

• Digerir comida y líquidos

• Regular tu temperatura

• Sostener toda tu actividad física 

*Piensa en que la energía que consumes es la información para generar comunicación interna y externa en todo tu cuerpo (hasta cuando duermes). 

Repasando: obtienes tu energía de los alimentos que consumes a diario cuando ellos liberan calor en el proceso de digestión junto con nutrientes que apoyan la comunicación interna que permite todos los procesos en tu cuerpo. 

Cuando hablamos de balance energético nos referimos a lo que sucede entre todas las energías consumidas y utilizadas a diario. Es importante saber cual es tu balance actual y crear ese equilibrio que te permita crear salud y alcanzar un peso corporal saludable. 

Balance energético:  se logra cuando la energía que consumes sostiene las funciones diarias de tu cuerpo. Este es el óptimo estado para el mantenimiento de peso corporal y salud.

Cuando no hay balance energético puede ser por estas dos razones: 

• Estás consumiendo más energías de las que necesitas a diario. La respuesta a este tipo de consumo de energía continuamente es un aumento de peso. 

• Estás consumiendo menos energías de las que necesitas a diario.  La respuesta a este tipo de consumo de energía continuamente es una reducción de peso. 

IMPORTANTE: aunque parece un cálculo muy sencillo no lo es. Ya que como te comente anteriormente la energía que consumes te aporta información (llamado nutrientes ) que ayuda a guiar la utilización y absorción de dicha energía y crear el balance energético.

Este balance energético es diferente para todas las mujeres ya que depende de la energía que tu cuerpo utiliza conocido como tu metabolismo basal. ¿Quieres saber cuál es el tuyo? Puedes utilizar ese enlace o ver en tu “dashboard” en tu aplicación. 

Tus alimentos pueden identificarse como alimentos denso en nutrientes o densos en calorías de acuerdo a como su composición te aporta los nutrientes necesarios para apoyar la función primaria de tu alimentación que se puede decir es: 

• permitirle a tu cuerpo que utilice las energías y los nutrientes para continuar creando y reparando tus tejidos, apoyar el funcionamiento de tus órganos (pulmones respirando, corazón latiendo, hígado filtrando, etc).

• permitir que tu metabolismo pueda regular todas las funciones necesarias para mantener armonía en el proceso de utilización de energías en todos los procesos fisiológicos de tu cuerpo. 

Alimentos densos en nutrientes:

 Se refiere a los alimentos con una concentración de nutrientes (entiéndase fito/macro/micro-nutrientes, agua, fibra y otros esenciales para tu cuerpo) en relación a su aportación de energía. 

Alimentos densos en calorías: 

• Se refiere a los alimentos que te aportan mayor número de calorías con una baja o ninguna aportación de nutrientes.

• Los nutrientes se refieren a los carbohidratos, proteínas, grasas, fibras, vitaminas, minerales, agua. Estos nutrientes los estarás conociendo en detalle en tus próximas lecciones. 

• Mira como 500 energías se pueden ver en tu estomago según su densidad nutricional. De izquierda a derecha tienes los grupos de comidas de aceites/grasas, quesos, carnes/pollo/pescado, granos/legumbres/habichuelas, y frutas/vegetales.

Ahora puedes entender mejor porque una alimentación rica en vegetales y frutas ate ayuda a  estar satisfecha por más tiempo. (ilustración por forksoverknives.com)

¿Por qué saber esta diferencia? 

Para poder identificar que los alimentos tienen diferente composición y trae diferentes beneficios a tu cuerpo te va ayudar a tomar decisiones intencionales de por vida. Ya que tienes más conocimiento de neutralizar el acto de comer junto con la práctica continua de tus hábitos nutricionales  de comer lento, identificar tu hambre y comer hasta estar satisfecha en cada oportunidad de comer. 

Quiero que comiences a aplicar esta información que has obtenido y lo pongas en tu contexto. Lo que significa que lo adaptes a tus circunstancias y considerando sus variantes diarias incluyendo tus destrezas en la cocina, acceso a alimentos densos en nutrientes, requisitos nutricionales. 

1. Utiliza tu herramienta de diario virtual para identificar tu consumo de alimentos al menos por las próximas 2 semanas. 

   • No hay alimentos buenos ni malos por lo que esta herramienta no es para juzgar. Al contrario es para que puedas crear conciencia de tu consumo actual y puedas tener un mejor conocimientos de los alimentos que sería bueno integrar para aumentar tu valor nutricional diario. 

2. Descarga esta hoja informativa con la lista de alimentos densos en nutrientes e identifica cuáles te gustan, cuales has tratado, cuales puedes conseguir en tu mercado o supermercado. 

3. Descarga esta hoja informativa y práctica con consejos reales para aumentar la densidad nutricional en tu ingesta de alimentos actual.